在美国和英国，家长都十分重视在餐桌上对孩子进行教育，这种教育也起到了非常独特的作用。但也有专家提醒，餐桌教育如果进行不当，会对孩子产生不良影响，家长想在用餐时间教育孩子，应该更谨慎一些。

美国的餐桌教育

美国家长认为孩子从出生起就是一个独立的个体，有自己独立的意愿和个性。父母没有权利去支配或限制他们的行为，也不会一味地帮助他们。因此美国家庭教育的核心是培养孩子自信、独立、乐观、勇敢的性格，这一核心同样体现在美国的餐桌教育上。美国家庭在吃饭时，家长只负责做菜，而孩子需要自己决定吃什么，不吃什么。如果孩子因为贪玩而不愿吃饭，待会儿就不得不挨饿。因为这是他自己的选择，必须由他来承受后果，家长不会干涉。

英国的餐桌教育

餐桌教育起源于英国，这是因为英国社会非常重视用餐礼仪。绅士的英国人认为，用餐礼仪比餐桌上的食物更为重要，因为一个人在餐桌上的行为能体现他的身份地位、文化学识、道德修养和举止礼节。尽管这种方式在今天看来并不全面，但人们还是习惯用餐桌礼仪来对人进行第一判断。

英国人相信，当孩子听得懂家长的话时，就已经开始学习了。所以从孩子坐上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行有形或无形的餐桌教育。餐桌教育不仅仅是教会孩子如何用餐，还能在此过程中培养孩子的行为习惯，让他具备某些优良的素质或性格。

家长首先会鼓励孩子用叉子吃饭，而不是用手。这不仅是为了让孩子学习成年人的进餐方法，更能锻炼他手掌和手指的灵巧度。一开始孩子会把餐桌弄得很乱，但家长会耐心指导，直到他掌握叉子的用法。

孩子需要学的第二个内容是“请别人帮忙传递食物”。比如当孩子想要拿放在桌子另一端的面包时，不能直接对家长说：“面包”，而是必须说：“可以把面包递给我吗？”家长也会用同样的方法请孩子帮忙传递食物。这种形式能让孩子学会如何礼貌地请求帮助。

除此之外，孩子需要学习的餐桌礼仪还包括闭着嘴咀嚼、嘴里有食物时不能说话、落座后在膝盖铺上餐巾等。

除了用餐礼仪之外，英国家长还会教导孩子不能偏食、挑食。如果孩子一个劲儿地只吃某样菜，家长就会把这盘菜收起来。他们认为，在餐桌上迁就孩子不仅会影响孩子全面、充分地摄入营养，还是使孩子养成任性、自私的性格。

英国家长还十分重视环保教育，他们会在餐桌上教孩子识别“环保餐具”和“永久垃圾”，并一起为厨房的垃圾分类。因此英国的家长和孩子都会拒绝使用一次性餐具，尽量不买带塑料包装的食品、易拉罐饮料等。

我们能在餐桌上教孩子些什么？

数学知识

在吃饭前，家长可以先让孩子数一数有几个人吃饭，然后准备相应的餐具，根据一个碗配一双筷子的原则为所有人摆放好碗筷。如果今天家里来了客人，再考考孩子应该如何应对。这么做可以让孩子练习数数，并把相关物体一一匹配，掌握物数对应的方法。

用餐礼节

吃饭时，全家人都要端端正正地坐在餐桌旁，没有特殊的事不要随意离开。这样孩子就会知道一家人在一起吃饭是一件很重要的事，不能跑开。落座后，家长先不要急着把好菜往孩子碗里夹，这样容易养成孩子自私、独占的性格。如果家中有长辈，应该鼓励孩子说：“爷爷您吃点这个”，这样可以培养孩子的分享意识，尊重长辈的品质。