另外还有其他照片上没有介绍却是导致致癌物质的添加物让我也来一一解说
益面剂&改良剂：那是由甘油脂、乳化剂、水等等加工制作的，就如同饮料及包装饼干里的成份所添加的一样，
是为了让面包制作里的面粉+油+水可以加速完成，不用花时间发酵、并可延长面包老化的时间，这时店家就会使用益面剂。
而且它可以让面包吃起来组织可以柔软，
用最多的就是土司、甜面包也可加，主要是强调松软又无法热食的面包中。
像这种简化发酵过程食品分辨的方法是看它是否容易掉屑屑~
像硬硬的法国面包就不需要了！它也最常加在鳗头、包子中，因为可以变的白白胖胖！

乳化剂：简单来说就是防腐剂，几乎在台湾的食品中都有添加，吃多会产生罹癌风险
最惊人的是超商面包放了快1年都不会发霉的新闻
可见得里面应该不只放了乳化剂，而是上头的添加物全都加了，而且量是极大~

如果是用新鲜食材...我都试验过....夏天快的话隔天就发霉了
但曾有不解其中道理的消费者去控诉面包店面包隔天就发霉，这....你不是在逼有良心的店家变黑心吗？
因为如此...店家都怕被消费者告，所以台湾的食品是添加物越加越多了
我很希望借着这篇文章导正~让大家能越吃越安心

甚至于早餐店面包上所涂的美奶滋也是不坏之身~都太神奇了...因为它不是用蛋黄而是加了乳化剂

雪白油：简单来说就是白油 + 乳化剂而成.....本身因含有乳化剂，
所以打发性与保湿性较白油与奶油高。
重奶油蛋糕中通常会使用部份的雪白油来代替奶油，以维持较好的打发性与组织。

按照自然界法则....除了青菜类食物，其他的食品都是不适合素食者吃的
像是上头所说的各种油品....正常&最自然都是动物油，如果有业者宣称商品是适合素食
以面包来说就是100%添加反式脂肪，而美乃滋也是
以蛋糕类来说....如果商品宣称适合素食，则是100%添加反式脂肪+雪白油

至于另一种食品老师也有提到.....慕斯~
慕斯正常也是加入吉利丁这种动物胶质让口感像布丁样很滑顺~所以蛋奶素者根本不能碰
要选择只能用洋菜粉...而洋菜粉的口感比较像偏硬的果冻，
所以有业者宣称幕斯的口感滑顺又可让素者食用，那里面就是参了其他化学软化物质
而幕斯在冷冻状态下可保存2年，冷藏只能放1天否则会发霉
所以身为消费者的你看到店家慕斯蛋糕一直摆在蛋糕柜上好几天的还敢吃吗？

食用色素：大都是由石油去提炼，欧洲有些公司则是采用花草蔬果制成，但价格差了十万八千里~
你觉得台湾业者会选择哪一种？

所以像我现在对食品的观念已改观，以前曾在山崎面包店买的英国吐司在常温状态下放2天就发霉
我还颇开心起码它的添加物成分比较少可以让我吃的安心~可是一般消费者一定不愿意面对买来的食物即刻发霉的状态
所以教导大家像吐司面包买来时就分开几片用塑料袋包起来放冷冻
要吃的时候拿去烤箱一般烤就可恢复正常口感一点都不影响了
不过还是劝大家买东西要量力而为不要买太多，因为可保存越久的对你的身体伤害也越大