莲子炖猪肚
材料
猪肚1个、去心莲子30克。
调料
盐、姜丝、葱丝各适量。
〔做法〕
1.泡发莲子；将猪肚内外翻洗干净。
2.将猪肚放入沸水大火汆烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切条。
3.将肚条、发好的莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。
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