1 ：面条下入开水锅中煮熟。煮时水要宽、火要大。面熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀。装入碗中。
2：绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟(没有豆子生味即可)捞出用凉开水冲一下，挤出水分，放到面条上面。再撒上鸡肉丝。
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