满一岁之后，孩子正快速地长大，学习力也突飞猛进。这时，母奶或婴儿配方奶已经不足以供给生长发育所需的营养，需要接受更多各式各样的食物；只是，孩子的胃容量仍小，除了正餐之外，还需要为宝宝规划点心时间。

原则上，1岁宝宝的正餐内容和成人饮食相近，点心的安排则以不影响正餐食欲为重点。可以维持每天2杯的母乳（或婴儿配方奶或牛奶），但要停止以奶瓶喂食。而且，爸妈需要用正向的鼓励方法，让宝宝多接触一些不同的食物，若是强迫宝宝吃东西，反而会造成反效果，产生拒绝食物的问题。此外，也不要以食物做为宝宝的奖惩，以免造成宝宝日后以「吃」来解决问题。

开始踏入成人饮食的模式

一岁之后，孩子就可以开始尝试牛奶、蛋白及小麦食品与相关制品。此时，适当的脂肪是宝宝脑部、神经发育及身体成长中不可缺乏的营养素，所以低脂、脱脂奶品在宝宝二岁前不应给予。食物的安排对宝宝是否摄取足够热量与营养素有重要的相关性，如果能安排多变化的营养食物，多数健康宝宝不需要额外给予「营养补充剂」，如果父母考虑使用营养补充剂，请与小儿科医师或营养师先行讨论。

宝宝饮食建议：
一、乳品类：每日2次，每次240-250cc。内容建议母奶、婴儿配方奶或牛奶；低盐干酪；优格、酸奶等。
二、全谷根茎类：每日6-10份。内容建议粥、饭、面条；吐司、面包；马铃薯、番薯、山药、南瓜等。
三、蔬菜类：每日6-8汤匙。选择嫩叶、软的蔬菜或瓜类，可适当剁细。
四、水果类：果泥6-8汤匙，果汁不超过120cc。选择软的水果：如木瓜、哈密瓜、香蕉、水蜜桃、熟苹果及梨子等，可切成小块或打成果汁。
五、豆鱼肉蛋类：每日1.5-2份。内容建议嫩肉或绞肉、不含刺的鱼肉、豆腐及豆制品、蛋。（数据参考：行政院卫生署）

每个孩子的生长发育状况不同，妈妈可逐步调整宝宝的饮食摄取量，如担心孩子的饮食是否适当，可请营养师评估。

餐次的安排

帮宝宝安排适当的用餐时间，逐步建立规律的用餐模式。除正餐外，宝宝点心是正餐之间用来充饥与补充营养的餐次，份量以少于正餐且不影响正餐食欲为原则，时间安排与正餐至少相隔2小时为佳。适合宝宝点心的内容可由乳品类、全谷根茎类、蔬菜类、水果类、豆鱼肉蛋类及油脂类选择新鲜天然的食材来搭配，如三明治、粥品、面点、水果奶酪、蔬果色拉…等，如选择市售食品时应避免高脂、高糖及高钠产品。

让副食品变有趣

除了宝宝不适应的食物外，一岁宝宝食材的种类已经没有太多的禁忌，应该以安排新鲜多变化的「均衡饮食」为目标，食物以制作成宝宝一口大小及柔软易消化为原则，建议爸妈可以配合图案、造型、颜色及各式各样的餐具来设计有趣又有营养的餐点，吸引宝宝用餐。

五谷类-卡通饭团

材料：
白饭1/2碗、蛋1个、鲔鱼罐1汤匙、洋葱末1汤匙、小黄瓜末2汤匙、西红柿酱1汤匙
做法：
1.锅中入油，爆香洋葱，加入鲔鱼拌炒至鱼肉成碎粒状，最后加入西红柿酱。
2.蛋打匀，以平底锅煎成蛋皮，切碎备用。
3.取煮好的白饭，拌入作法1及2的材料。
4.将拌好的饭塞入模型中，做成卡通造型的饭团。
烹调小撇步：
◎适合较大的宝宝，初期白饭须煮软一点，待宝宝咀嚼能力较佳时，可添加胚芽饭、燕麦及其他各种五谷杂粮，营养价值较高。
◎如无卡通模型，也可以利用保鲜膜或荷叶包裹成糖果状的饭团。
◎食材可安排一些蔬菜，增加宝宝摄取蔬菜的机会。
营养成分：
蛋白质14.8公克、脂肪6.5公克、醣类40.5公克，热量279.7大卡。

蔬果类-蔬菜浓汤

材料：
高丽菜2叶、西红柿1/2个、洋葱1/4个、马铃薯1/2个、橄榄油1茶匙、蒜片2片
做法：
1.将材料洗净，马铃薯去皮切成小块。
2.高丽菜及西红柿切成小块，洋葱切丝备用。
3.平底锅中入油，爆香蒜片，加入洋葱炒软，再加入马铃薯、西红柿及高丽菜拌炒。
4.倒入适量高汤，煮沸后倒入小锅中继续熬煮，至汤略成稠状，材料软烂时即可。
烹调小撇步：
◎蔬菜是多数儿童摄取不足的食物之一，如宝宝不喜欢吃炒蔬菜，可将蔬菜制成较软的流质型态，或加入一些喜爱的肉类或有甜味的马铃薯，让宝宝习惯蔬菜类的食物。
营养成分：
蛋白质3.2公克、脂肪5.0公克、醣类21公克，热量141.8大卡。