越南春卷，很多人的心头爱，其实做起来是很轻松的一道菜。
关于越南春卷的内容随你喜欢~虾仁或者鸡肉、肉末都可以，除了配黄瓜，生菜丝也挺不错。简单三几样自己组合搭配好了，用嫩嫩的春卷皮一裹，蘸些酱怎么都是好吃的~~~
原料：越南春卷皮，活海虾，黄瓜，鸡蛋，火腿（可省），蒜蓉辣酱，番茄酱
步骤：
1、用凉水或温水将越南春卷皮泡软，时间不用太长，一软即可；鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮；将黄瓜、火腿、煎好的鸡蛋皮切成丝；虾放入沸腾的葱姜水里烫变红即捞出过凉水，这样口感才脆，然后去虾皮、虾头备用。
2、三种切好的丝和焯好的虾仁一起放在春卷皮上，卷好。
3、将蒜蓉辣椒和少量番茄酱混合，作为春卷皮的蘸料；或者，也可以直接用酸甜口的泰国鸡酱，也好。
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