今天主打的家常:菜鱼香茄子,酥软的口感,酸香的味蕾刺激,你的客人会说:再来一盘!
1.茄子去皮切块,用盐腌10min,等出水后用手挤干水分,用油炸软;
2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;
3.炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;
4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精。
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