婆婆妈妈们~每天煮饭煮到不知煮什么吗？
苦茶油适合清拌、炒、煎、煮，油烟少、单元不饱合脂肪酸高。
来介绍您，方便、简单又营养的料理。


第一道、：苦茶油拌面线
面线煮几分钟即可捞起，加入少许葱花、蒜末、苦油茶即上可桌。
好吃不油腻、非常爽口，也可用苦茶油爆姜后再加入面线中，对寒性体质的朋友更保健。
  




二、苦茶油炒鸡肉
选用阿嬷苦茶油,中小火下去加热,加入姜片爆香,直到姜片爆出香味,放入事先切好的鸡块,加入适量盐巴,
 不时翻炒,直到鸡肉与姜片呈金黄色,汤汁收干...
 入盘即是一道美味可口的健康佳肴(苦茶油鸡),剩下的油还可以拌饭或炒青菜，味道香而不腻，对肠胃很有帮助。




三、苦茶油煎鱼
   苦茶油是耐高温的好油,相同条件下用其他植物油跟苦茶油煎出来的鱼就是不一样,除了不沾锅,熟的速度也快,更可减少鱼腥味，尤其是有土味的鱼。





四、苦茶油煎香肠
爱吃香肠的妈妈们，可以加少许苦茶油煎香肠，不油腻，更合味，
 而且能用好油去掉坏油,减少体内胆固醇的堆积。
  




五、苦茶油炖鸡
  1、将鸡块洗净烫过血水后捞起备用。
  2、将锅倒入苦茶油爆香姜片,加入鸡肉炒至金黄色香味溢出后捞起。
  3、将爆姜过的鸡肉加入红枣及枸杞,依个人口味加入些许米酒下去炖煮(切记!锅子不用盖)慢火墩煮30分钟, 即是一道温补清爽的苦茶油鸡汤;尤其在夏天体内水份营养流失过多，多吃苦茶油鸡可补元气。
※做月子的妈妈们，更可用苦茶油取代麻油，帮助子宫收缩、伤口恢复、调理体质;术前术后常食用亦可。


六、苦茶油拌地瓜叶
    1、地瓜叶川烫过后，适量加入苦茶油、蒜末、些许盐拌匀，即可直接上桌。
    2、可选用阿嬷苦茶油炒鸡肉的剩余鸡油，拌在川烫后的地瓜叶中，更美味也顾胃。



七、苦茶油炒桂圆肉
   肾水不足、眼睛酸涩常流目油、手脚冰冷、补气补血，
 可用苦茶油爆姜片后加入桂圆肉以慢火煎炒,平常可常食用。



八、苦茶油炒蕨菜(过猫菜/过沟菜)
    过猫常见于田间、溪谷山涧等阴湿处，所以又有「过沟菜」的称号，而「蕨」字的闽南语叫「过」，所以过猫又叫做蕨猫。过猫菜具有清热解毒、利尿的作用，是被老祖宗视为滋补的健康菜。
    过猫菜食用方法很多，可用苦茶油炒肉丝，再加入过猫菜，也可豆豉炒过猫;天气炎热，也可凉拌过猫菜，将过猫菜洗净汆烫后沥干，放入冰箱冷藏后，适量加入苦茶油清拌，即是夏日消暑小菜。

   

九、苦茶油炒红凤菜(又称红菜/补血菜)
很多婆婆妈妈不知如何分辨红凤菜，红凤菜叶片背面呈紫红色，正面呈深绿色，叶肉厚，含水量高。
 研究红凤菜发现含丰富铁质具造血作用，并含钾可帮助体内的水分代谢，消除浮肿、降低血压。

  可用苦茶油爆老姜片后，炒红凤菜，可预防腿抽筋、易贫血者可常食用，补血又降血压。




作法简单又营养的好料理，
 阿嬷苦茶油，将在此为您持续更新唷！！