2、撒少许精盐，小火煮5至10分钟，加入鸡蛋液，打散成蛋花，起锅前撒上葱花即可

雪菜豆腐

原料：猪瘦肉、雪菜各25克，豆腐150克，油、精盐、葱、姜各适量

做法：

1、原料洗净，猪瘦肉焯后剁成肉泥，雪菜切碎，葱、姜切末，豆腐切小块

2、锅中热少许油，爆香葱、姜末，放入豆腐煎至金黄，然后放入猪肉泥、雪菜碎，倒入清水，煮熟后用精盐调味即可

什锦烂面

原料：龙须面50克，熟鸡肝末10克，虾肉20克，菠菜末10克，鸡蛋1个，鸡汤、油、精盐、香油、淀粉、葱、姜各适量

做法：

1、将龙须面掰成1厘米的小段，虾肉切碎后加少量蛋清、淀粉搅拌均匀

2、锅中热少许油，爆香葱姜，放入虾肉迅速煸炒一下出锅；将菠菜末煸炒片刻出锅

3、将龙须面放入锅中煮熟，加入鸡汤、虾肉、鸡肝末、菠菜末后用大火煮沸，改用小火将面煮至软烂，出锅前调味

星期六：★早餐：虾仁糙米粥★午餐：鸡肉沙拉，大米稀饭★加餐：黄豆牛奶土豆泥★晚餐：海带丝排骨汤，软饭

鸡肉沙拉

原料：鸡肉30克，西兰花1朵，熟鸡蛋1个，沙拉酱1小匙，番茄酱少许。

做法：

1、鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和西兰花煮熟切碎

2、用沙拉酱和番茄酱调成调味酱

3、把鸡蛋末、西兰花末和鸡肉末混合，加入调味酱拌匀即可

海带丝排骨汤

原料：海带200克，白萝卜1根，骨500克，小葱2根，生姜2片，精盐各适量。

做法：

1、原料洗净，排骨焯烫，白萝卜切块，小葱切段，海带切丝

2、将排骨、葱段和生姜入锅中，倒入清水，大火煮沸后转小火炖10分钟

3、放入白萝卜、海带丝，继续炖至排骨熟烂，加精盐调味

星期日：★早餐：海米排骨粥，香蕉泥★午餐：肉炒茄丝，软饭★加餐：橙汁香蕉球★晚餐：香甜蔬果饭，豆腐凉菜

海米排骨粥

原料：海米1大匙，排骨150克，糙米60克，精盐2匙，胡椒粉适量

做法：

1、糙米淘净，浸泡；排骨洗净，汆烫去腥；海米浸软，去杂质

2、将材料放入锅中，大火烧开后改用小火煮成粥，粥快煮好时顺时针搅动

3、待米粥黏稠、排骨熟烂时，即可调入精盐、胡椒粉

肉炒茄丝

原料：茄子200克，猪瘦肉50克，油、酱油、葱、姜、精盐、大蒜各少许

做法：

1、原料洗净，猪瘦肉切丝，茄子去皮后切丝，葱、姜、大蒜切末

2、锅中热少许油，爆香葱、姜、蒜，放入肉丝煸炒后，倒入茄子丝、酱油翻炒熟，出锅前调入精盐

豆腐凉菜