寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

胡罗卜牛肉饭

原料：

粳米100克，小胡萝卜半条 牛里脊肉50克、熟笋、草菇各25克 洋葱1个 葱1根 油、盐、湿淀粉适量

制作方法：

1、 葱洗净、切3厘米小段;洋葱去皮、洗净、切丝;草菇洗净、去蒂，切片备用。

2、 牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出，锅中留3大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱炒匀，加入熟笋、草菇及小胡萝卜拌炒;最后加入牛肉及B料勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。