12~13个月幼儿营养与辅食

Tag:幼儿,营养,健康,喂养,护理已阅读: 作者:Amy老师添加日期:2012-12-06

12~13个月幼儿的发育状况详情参见：http://www.xienbb.com/contents/88/1638.html

12~13个月幼儿的喂养方案：

1、所需要的食物：

幼儿每日所需热量4605千焦、蛋白质35克、钙600毫克、铁10毫克、锌10毫克、各种维生素

以上这些热量与营养素可从下面列出的食物中得到：

粮食包括粗、细粮约100克、肉、蛋、鱼约80～100克、牛奶250毫升、蔬菜类约150克、每日一个水果、植物油及砂糖少许。

2、幼儿食物要注意调配

★周岁幼儿的胃容量为200～300毫升。

★进餐次数以4次这宜。

★早餐除喝奶外还要配一些馒头、面包等干食。中餐或晚餐要吃肉、蛋、鱼及蔬菜，主食可做成软米饭

3、保证幼儿充分进食

★每次进餐间隔不应少于3.5～4小时，饮食要有节制。

★在烹调时可用植物油如豆油、花生油、菜籽和麻油等

幼儿所需的营养素

1、幼儿所需的热量物质糖类是最主要的能源物质如大米、面包或面条。脂肪在体内产生的热量比值最大，1克脂肪在人体转化可释放37.62千焦的热量

2、身体的构成物质蛋白质是身体最主要的构成物质：动物性蛋白质主要来源：瘦肉、鱼、蛋、奶。植物性蛋白质主要来源：豆类、坚果类脂肪和糖类也参与身体的构成

3、其他营养素维生素、无机盐和水是幼儿生长发育所必需的。

如何给幼儿添加蛋白质

一、蛋白质对身体的作用：

1、蛋白质可调节人体渗透压，维持体内外平衡

2、蛋白质是形成人体必需酶和激素的主要原料。

3、蛋白质又是构成抗体的原料，可维持儿童的正常免疫功能，增强抵抗力。

4、蛋白质是生命的物质基础，在儿童生长发育过程中，发挥着极其重要的生理作用。身高、体重、组织发育更新都离不开蛋白质

二、幼儿对蛋白质的需要量是多少

★ 1岁以内，母乳喂养者每日每千克体重需蛋白质2至2.5克；牛奶喂养需3至4克

★1岁半幼儿，每日约需蛋白质35克，其中50%是动物蛋白质。即：每日最好吃250毫升多牛奶、1个鸡蛋、30克瘦肉和一些豆制品。

1～6岁儿童每天需要蛋白质的量约为35～55克。可以根据这样的比例来合理地搭配：牛奶（豆浆）250克、豆制品20～50克、家禽、家畜或鱼75～125克、蛋50克、粮食125～250克。

常见食物名称、每100克食物含蛋白质：

燕麦 15.6莲子 16.6 黄豆 36.3 蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心 19.1 猪肝 21.3 豆腐皮 50.5 猪肾 15.5 猪皮 26.4 花生 26.2 猪血 18.9 核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鲢鱼 17.0 兔肉 2l 2 鸡肉 21.5 鸡肝 18.2 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 鸭肉 16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋 14.7 龙虾 16.4

蛋白质的互补作用

要摄取优质蛋白质，无论是以植物性食物为主，还是以动物性食物为主，蛋白质的补充都是不全面的。将几种食物适当地混合食用，这样，各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短，使蛋白质的质量得到提高。

提示：合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。

一日喂养安排举例

食谱A

早餐 6～6：30 牛奶200至300毫升，每日喂鱼肝油1至2滴

早点 8 ～8：30 面包1至2小片，奶酪5克，稀粥1/2至1小碗，青菜适量

午餐 12 ～12:30 意大利面1/2碗，鸡蛋1个，香肠或肉30克，蔬菜2勺，正餐间可喝白开水，吃水果、牛奶、点心，但不可过多。

晚餐 18 ～18：30 米饭一小碗，鱼半块，蔬菜2勺，豆腐1/4块

加餐 21 ～21：30 牛奶200至300毫升，每日保证供奶400至600毫升

食谱B

早餐 6～6：30 牛奶200至300毫升，每日喂鱼肝油1至2滴