另外，4件样品于包装上印有新鲜水果图案，也直接在品名中点出水果名称，但经细看标示后，却发现这些产品都没有添加果肉或果汁：「芒果布丁」，成分中完全无标示使用芒果肉或芒果汁，仅有香料与食用色素黄色4号、5号；「荔枝椰果果冻」在包装上印有大量新鲜荔枝图案，但成分中并无使用荔枝，仅标示「天然香精 （荔枝）」；15号「葡萄棒冰」并未使用葡萄汁或果肉，而是在标示中点出「香料（葡萄）」；「活性乳酸菌发酵乳（苹果）」，其标示中并无任何与苹果有关的成分，其苹果味应是来自标示中出现的「天然香料」。消基会认为，业者应在包装明显处与品名标示处，注明属「芒果口味」或「葡萄口味」等，才不会误导消费者。

有些人工色素对小朋友来说特别不好，像蓝色1号容易引发过敏；黄色4号、5号，红色6号、40号，则容易引起小朋友多动症。美国食品暨药物管理局 （FDA）就规定，产品中若添加黄色4号、5号就要加注「可能使孩子多动症」的警告。

多动症会使孩子的注意力不集中，以致影响学习，却很少人将之与每天吃的东西作联想。现在很多孩子在出生后的几年里，都在忍受许多不必要的症状和疾病：中耳炎、感冒、皮疹、行为障碍、消化功能紊乱等。 另外，建议孩童最好不要饮用含有咖啡因的东西，例如茶、可乐及咖啡等，巧克力也含有咖啡因，所以也需要限制摄取量，否则夜晚容易睡不着。

三、 此糖非彼糖

人工糖分的添加常出现在强调零热量的食品当中；有人工甜味剂甚至有毒性，曾报道某豆浆业者在豆浆中添加甜精代替砂糖。

卫生局对市内传统市场、早餐店及连锁餐饮业等，进行豆浆抽验，检验项目为防腐剂（己二烯酸、去水醋酸及苯甲酸）及甜味剂（糖精及环己基代磺酰 胺酸盐），检验结果15件中有1家早餐店的豆浆检出违法添加甜精，违规添加者，将处以罚款。

卫生局也提醒消费者，豆浆富含蛋白质及水分，容易酸坏，民众购买后不要放太久，没有马上喝完的，要冰在冷藏低于7度的环境中，以免变质。

甜精是一种人造甜味剂，甜度比一般蔗糖高约30到40倍，所以常被添加在梅子或是李子类的蜜饯产品，但豆浆内绝不可添加；而根据卫生署「食品添加物使用范围及限量」规定，甜精可用在瓜子及蜜饯用量在1.0g／Kg以下，碳酸饮料是0.2 g／Kg以下；过量的甜精会引起口干、肠胃道不适、恶心及呕吐，长期食用更可能致癌。

甜精的毒性比糖精更强，在法定使用上的规定很严格， 只限于使用在蜜饯和碳酸饮料，能添加的量也比糖精来得少。现在原物料上涨，有些业者为了节省糖的成本而选择使用甜精，对消费者的健康来说实在很没保障。

此外，大部分的人对于糖分来源局限在糖果和蛋糕等甜食上；每天吃糖可能让人体力欠佳。现在许多精制食品里都含有糖，包括了以精制面粉制成的面包、面条等，还有果酱和含糖酸奶，饮料中含有的高果糖玉米糖浆也是糖量惊人。对于这些有额外添加糖分的食品，在食用时更应注意摄取量；若是化学人工的糖分来源，最好还是不吃或少吃。

四、食品中的肉毒杆菌

这回肉毒杆菌不用在美容上！若出现在食物中，很可能会致命！真空包装、腌渍品，是最可能出现肉毒杆菌的食品，该怎么选或怎么吃，才能比较安全？

一直以来，出现民众购买真空包装豆制品、腌渍食品，在食用后出现视觉障碍、吞咽困难等疑似肉毒杆菌中毒症状，甚至死亡的案例可说时有耳闻。这都是肇因于肉毒杆菌！肉毒杆菌属于厌氧的菌，因此真空包装食品不等于灭菌食品，建议民众加热后再食用。

食品中的肉毒杆菌可能对大家来说较为陌生，大家都知道罐头或瓶盖若有突起就不要购买，其实，原因就是肉毒杆菌在作怪！ 以往发生疑似肉毒杆菌中毒案件调查数据显示，患者可能摄食的嫌疑食品包括真空包装豆干制品、塑料罐装腌渍蔬菜、腌猪肉及香肠等，原因多因食品处理、装罐或保存期间杀菌不完全， 肉毒杆菌的孢子在无氧且低酸性的环境中发芽增殖，并产生神经性毒素所导致。

然而，肉毒杆菌最容易为人所忽略的，同时也是最可怕的情况，就是家中自制腌渍物的制作或保存过程不当所引起的食物中毒。尽量不要食用需经「长霉程序」而制成的腌渍物，如咸菜、梅干菜、豆瓣酱、豆腐乳，因为经由长霉程序而来的食品常有黄曲毒素污染，而黄曲毒素本身可能会引起肝硬化、肝炎、肝癌，因而降低我们的免疫力。

孩童因为身体的解毒能力不好，所以更应少吃这类的食品，最好能免则免。

家庭腌渍物的种类很多，不管是肉类蔬菜或豆类，其实都是碱性的，会很容易受到肉毒杆菌的污染；这里所指的腌渍物，是指腌渍过程需要好几个月，甚至隔个冬天的食品（例如韩国泡菜），一般家庭浅腌即食的小菜不包含在内。

且腌渍品多半不使用高油高糖，这也使得肉毒杆菌更容易滋生。根据国外研究，这种肉毒杆菌70％～80％都是家庭制的腌渍物所引起的，例如腌山猪肉。因此，若不想在腌渍品加太多糖和盐，就要确定腌渍物是酸性的（pH值4.6以下、或者最好在4.0以下）除了可用市售的石蕊试纸来测试（有些药店会卖），自己腌制食物时则可加入醋或柠檬汁，或加化学的柠檬酸，如此才不会长肉毒杆菌。

此外，对于不明来源的腌渍物，最好能够煮沸10分钟再吃，以破坏肉毒杆菌毒素；而且，若在煮沸过程中出现任何异味，就不要食用。

所有真空包装的产品，假设没有「无菌填充」和「冷藏保存」的话，或缺少上述任一条件，就不要马上吃，而是需要先煮沸10分钟，才比较安全。若是无菌填充的包装，要记得检查上方是否有气泡、是否有不明有色液体、打开后有无异味，检查后若无异状，吃起来才能比较安心。

以下几种情况，将使肉毒杆菌无法生存：

1、干燥时

2、温度小于摄氏3度