调料：葱丝、盐各适量。

做法：1、泡菜稍洗，沥干、芥菜叶洗净，切丝、章鱼、牡蛎肉用盐搓洗，冲净，沥干，章鱼切片。

2、栗子洗净切块、芹菜去叶，洗净切丝、香菇洗净，去蒂，切丝，银杏洗净。

3、炒锅中放入银杏，小火炒至青绿色后盛出，放凉。

4、盆中放入所有材料调料，拌匀即可。

提示：若不想吃生食，也可将章鱼、牡蛎用水焯过再吃。

二十、元气参汁泡菜

材料：新鲜人参500克，胡萝卜、萝卜、芦笋各50克。

调料：红辣椒段、盐、白砂糖、酒酿各适量。

做法：1、新鲜人参洗净、萝卜、胡萝卜、芦笋分别洗净，去皮，切块。

2、蒸锅放入新鲜的人参和水，蒸15小时，放冷，切片。

3、盆中放入胡萝卜、萝卜、芦笋和适量盐，腌5分钟，再用水冲洗，沥干备用。

4、大碗中放入盐、白砂糖、酒酿拌匀，再放入人参片、红辣椒段、腌好的胡萝卜、萝卜和芦笋，拌匀，放入冰箱腌2天。

5、取适量腌好的泡菜装盘即可。

提示：将芦笋用清水浸泡20—30分钟，就能去掉芦笋的苦味，还能增加鲜嫩口感