美味厨房搜集了一些简单实用的小炒，让忙里偷闲的现代女性们也能快速做出餐厅小炒风味，美味又健康！

【土豆片烤辣五花】

1、五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上。

2、 土豆去皮，洗净，切薄片。

3、 烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。

4、 在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。

5、将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

【京酱肉丝】

1、猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀。

2、葱切成丝姜切片，放碗加清水，泡成葱、姜水。

3、锅加油烧熟将肉丝放入炒散，熟时取出装盘滤油。

4、锅放油加甜面酱略炒，放葱姜水料酒味精白糖，不停炒动，待白糖全熔化且酱汁变粘，将肉丝放入炒动，使甜面酱均匀沾肉丝上。

5、肉丝放盛有葱丝盘中。

【豉香回锅肉】

1、五花肉用花椒桂皮水煮熟，冲凉切片。

2、蒜子拍碎，蒜苗、红辣椒切段， 姜切片。

3、油锅把肉片炒到自己接受的地步。

4、油锅小火炒香豆豉酱和辣椒酱，入肉片和蒜末姜片炒匀，放糖、蒸鱼豉油、料酒小火煨入味。

5、放蒜苗白，红辣椒炒断生，调味，放蒜苗叶、味精，香油炒匀即可。

【农家小炒肉】

1、将五花肉烫煮10min左右，呈半熟状态，取出晾凉切片；

2、辣椒斜切成段，豆豉剁碎；

3、炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用；

4、炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油；

5、加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒；

6、加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可出锅食。

【无锡排骨】

1、大葱切段，蒜切半，排骨焯水至变色，捞出洗净。

2、桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。

3、锅热油，放入排骨炸至表面变黄。锅里留底油，放入葱姜蒜煸香。

4、调入黄酒，老抽，生抽和热水，大火烧开。

5、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，小火焖一个半小时，大火收汁。

【豉汁蒸排骨】

1、肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。

2、放一勺风味豆豉酱，拌匀。

3、放一勺蚝油充分拌匀。

4、放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。

5、全部调料和排骨拌匀后，在上面放上一勺剁椒。

6、入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

【鲜橙汁排骨】

1、排骨洗净抹干水,用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀,腌制。

2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮切丝,泡在清水里备用,橙肉榨出橙汁备用。

3、不粘锅放少许油,中小火把排骨煎一下,直至两面金黄。

4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟。

5、用锅铲轻轻翻匀,收汁。