卫生局对市内传统市场、早餐店及连锁餐饮业等，进行豆浆抽验，检验项目为防腐剂（己二烯酸、去水醋酸及苯甲酸）及甜味剂（糖精及环己基代磺酰 胺酸盐），检验结果15件中有1家早餐店的豆浆检出违法添加甜精，违规添加者，将处以罚款。

卫生局也提醒消费者，豆浆富含蛋白质及水分，容易酸坏，民众购买后不要放太久，没有马上喝完的，要冰在冷藏低于7度的环境中，以免变质。

甜精是一种人造甜味剂，甜度比一般蔗糖高约30到40倍，所以常被添加在梅子或是李子类的蜜饯产品，但豆浆内绝不可添加；而根据卫生署「食品添加物使用范围及限量」规定，甜精可用在瓜子及蜜饯用量在1.0g／Kg以下，碳酸饮料是0.2 g／Kg以下；过量的甜精会引起口干、肠胃道不适、恶心及呕吐，长期食用更可能致癌。

甜精的毒性比糖精更强，在法定使用上的规定很严格， 只限于使用在蜜饯和碳酸饮料，能添加的量也比糖精来得少。现在原物料上涨，有些业者为了节省糖的成本而选择使用甜精，对消费者的健康来说实在很没保障。

此外，大部分的人对于糖分来源局限在糖果和蛋糕等甜食上；每天吃糖可能让人体力欠佳。现在许多精制食品里都含有糖，包括了以精制面粉制成的面包、面条等，还有果酱和含糖酸奶，饮料中含有的高果糖玉米糖浆也是糖量惊人。对于这些有额外添加糖分的食品，在食用时更应注意摄取量；若是化学人工的糖分来源，最好还是不吃或少吃。

四、食品中的肉毒杆菌

这回肉毒杆菌不用在美容上！若出现在食物中，很可能会致命！真空包装、腌渍品，是最可能出现肉毒杆菌的食品，该怎么选或怎么吃，才能比较安全？

一直以来，出现民众购买真空包装豆制品、腌渍食品，在食用后出现视觉障碍、吞咽困难等疑似肉毒杆菌中毒症状，甚至死亡的案例可说时有耳闻。这都是肇因于肉毒杆菌！肉毒杆菌属于厌氧的菌，因此真空包装食品不等于灭菌食品，建议民众加热后再食用。

食品中的肉毒杆菌可能对大家来说较为陌生，大家都知道罐头或瓶盖若有突起就不要购买，其实，原因就是肉毒杆菌在作怪！ 以往发生疑似肉毒杆菌中毒案件调查数据显示，患者可能摄食的嫌疑食品包括真空包装豆干制品、塑料罐装腌渍蔬菜、腌猪肉及香肠等，原因多因食品处理、装罐或保存期间杀菌不完全， 肉毒杆菌的孢子在无氧且低酸性的环境中发芽增殖，并产生神经性毒素所导致。

然而，肉毒杆菌最容易为人所忽略的，同时也是最可怕的情况，就是家中自制腌渍物的制作或保存过程不当所引起的食物中毒。尽量不要食用需经「长霉程序」而制成的腌渍物，如咸菜、梅干菜、豆瓣酱、豆腐乳，因为经由长霉程序而来的食品常有黄曲毒素污染，而黄曲毒素本身可能会引起肝硬化、肝炎、肝癌，因而降低我们的免疫力。