原料：

青鱼中段，青椒、红椒、生姜。

制作方法：

1、青鱼去皮、骨，切成细丝， 将青，红椒、生姜分别切成细丝待用;

2、在锅内倒入冷油同时放入鱼丝，用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅;

3、再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒，加入少许水、盐、味精、料酒，最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可

11、 西汁鱼丸

原料：

净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白糖、味精少许、水淀粉适量。

制作方法：

1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲后，待用;青椒、山药均成丁。