原料：

猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许

制作方法：

1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥;

2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。

 4、软煎鱼

原料：

鲜鱼块50~100克，面粉和黄油适量，食盐、料酒、葱、姜、蒜末少许。

制作方法：

1、把鲜鱼收拾干净，去皮去骨刺，控干水分，然后将鱼肉表面抹少许食盐腌15分钟左右

2、在鱼肉两面涂上面粉;将平锅置火上烧热，抹上黄油溶化，把腌好的鱼放入平锅煎炸，煎至两面焦黄即可食用。