【农家小炒肉】

1、将五花肉烫煮10min左右，呈半熟状态，取出晾凉切片；

2、辣椒斜切成段，豆豉剁碎；

3、炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用；

4、炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油；

5、加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒；

6、加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可出锅食。

【无锡排骨】

1、大葱切段，蒜切半，排骨焯水至变色，捞出洗净。

2、桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。

3、锅热油，放入排骨炸至表面变黄。锅里留底油，放入葱姜蒜煸香。

4、调入黄酒，老抽，生抽和热水，大火烧开。

5、加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，小火焖一个半小时，大火收汁。

【豉汁蒸排骨】

1、肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。

2、放一勺风味豆豉酱，拌匀。

3、放一勺蚝油充分拌匀。

4、放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。

5、全部调料和排骨拌匀后，在上面放上一勺剁椒。

6、入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

【鲜橙汁排骨】